Le jeudi 16 avril 2026, les 8 élèves volontaires de la filière restauration ont participer au festival Auch le gout. Pour la 5ème année consécutive, notre campus a été sollicité par l’association pour participer à cette grande fête de la gastronomie gersoise en hommage à André Daguin, parrain de la promotion 2019 et du restaurant d’application.
Cette année, le thème du festival était : » les jeunes et la formation », il s’agissait de mettre en avant les filières de formations gersoises ( Saint Christophe, Pardailhan, le CFA de Pavie et le CFA de Beaulieu) à travers les anciens élèves, les actuels et leurs formateurs.
Le travail à commencé mardi, par une sortie au Métro de Tarbes ( magasin d’alimentation réservé aux professionnels) pour les approvisionnements, puis mercredi par la cuisson des poules abattues la veille par Alexandre, responsable Eco-Campus, et jeudi matin par la préparation des composants du burger.
Jeudi après midi a été consacré à la finalisation des bouchées et à l’installation des différents ateliers de service.
Les élèves de cuisine de Saint Christophe ont réalisé un mini burger à la poule noire d’astarac, produite sur le Campus, et les élèves de salle ont participé avec des professionnels au service du cocktail (en partenariat avec Floc de Gascogne, le Pousse rapière et un barman professionnel), du vin de Plaimont et à la découpe du gigot d’agneau en salle à la voiture de tranche accompagnés de Nais Liaut, ancienne élève du Campus.
Ils ont également eu la chance de rencontrer d’autres chefs puisque le repas, qui accueillait 300 personnes dans les locaux du lycée Pardailhan, proposait 14 bouchées de chef dont Nicolas Lormeau, Alexis Perroux ou Pascale Salan en plus des formations de restauration gersoises. A noter la présent d’Arnaud Daguin, fils d’André Daguin qui a pris le temps de parler avec nos élèves.
Cette soirée marque, pour nos élèves, un gain en compétence évident en termes de travail d’équipe, d’investissement, d’adaptation, de rencontres et de comportement professionnel. Nous sommes particulièrement fiers d’eux et de leur engagement dans ce grand évènement gersois.
Stéphanie Paté et Jérôme Sarraméa.
