Dans le cadre des États Généraux de l’Alimentation, notre établissement a accueilli mercredi dernier le colloque organisé par la DRAF sur le thème de « L’approvisionnement local, bio, de qualité dans la restauration collective ». Cet évènement a mobilisé les producteurs, les entreprises locales de transformation, les entreprises de restauration et les collectivités…. dans le but de développer l’apport de produits locaux.
C’est déjà le cas à Saint Christophe, où Bruno Sénade, chef de cuisine, et son équipe utilisent 68% de produits locaux pour cuisiner le millier de repas quotidien !
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