Catégorie : Lycée professionnel

1ère bac pro CSR préparation au prestigieux concours la Coupe Georges Baptiste

Posted on by Guillaume Chodak

Antonia Hanjatina, élève de 1ère bac pro CSR Commercialisation et Services en Restauration se prépare pour participer à un concours prestigieux de service en salle : la Coupe Georges Baptiste. Ce concours organisé tous les ans à destination des élèves en formation en restauration est un tremplin important vers la vie professionnelle. La finale régionale se déroule cette année le vendredi 31 janvier au lycée hôtelier de Souillac et verra s’affronter 6 élèves. Un seul sera choisi pour participer à la finale nationale le 25 mars à Nantes.

Au programme 8 épreuves :

  • Epreuve écrite sur le groupe Barrière et les champagnes Philiponnat, la gastronomie des Pays de la Loire et les fromages AOP français.
  • Atelier poisson : reconnaissances de coquillages, crustacés et algues comestibles sur photo
  • Atelier bar : réalisation d’un irish coffee
  • Atelier technique : pliage de serviettes
  • Atelier flambage : oreillons de pêche et connaissance sur le Cointreau
  • Atelier sommellerie ; carafage d’un vin
  • Atelier verse : service de l’eau minérale et connaissance sur les eaux du groupe Danone
  • Atelier prise de commande : création d’un support de vente, prise de commande en français et en anglais.

Ces prestations seront jugées par un jury de professionnel, des chefs étoilés, une sommelière récompensée et des représentants des maisons Philiponnat et Tariquet.

C’est l’occasion pour Antonia de montrer toute l’étendue de ses connaissances et de ses compétences et de les valoriser sur son CV. Nous lui souhaitons bonne chance pour ce concours et comme disait Pierre de Coubertin  » L’important, c’est de participer » et nous rajouterons, de prendre du plaisir.

Stéphanie Paté, Coordinatrice filière restauration

Un élève de Terminale CGEA bientôt au salon agricole à Paris !

Posted on by Guillaume Chodak
Après deux demi-journées d’entraînements (une en vaches laitières et une en vaches allaitantes), tous les élèves de la filière Bac Pro CGEA du Campus La Salle Saint Christophe ont participé le 5 Décembre dernier à la finale départementale du concours du CJAJ Gers 2025.
 
Si Roman a fini 9ème en lait, Antoine 7ème en lait, Matteo M. 5ème en lait, Joris 7ème en viande, un grand bravo à Léo (premier rang à gauche avec la coupe) en classe de terminale CGEA qui termine sur la plus haute marche du podium en vache allaitante et partira donc pendant les vacances de février à Paris au Salon de l’Agriculture pour la finale nationale !
 
Il est à souligner que Léo avait déjà terminé sur la première place du podium au mois de septembre à Saint Gaudens lors des Pyrénéennes pour le concours de jugement de vaches grasses !
 
Le principal objectif du Concours de jugement de Bétail est de contribuer à sensibiliser les jeunes à l’importance de l’appréciation morphologique des vaches dans le travail de sélection et également pour le revenu de l’éleveur. 
 
Le Bac Pro CGEA du Campus étant orienté en production végétale, cette activité permet de diversifier les sujets d’étude et d’améliorer les connaissances des élèves en zootechnie.
Véronique Murillo, Coordinatrice du Bac Pro CGEA

Sofiane Hafid est lauréat de la 20e édition du challenge Foie Gras Des Jeunes Créateurs Culinaire !

Posted on by Guillaume Chodak

Sofiane Hafid, élève de terminale baccalauréat professionnel cuisine au Campus, remporte le 4e Prix Ex-Aequo du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2024.

Sofiane a reçu son Prix au sein du prestigieux restaurant parisien « Le Pavillon Élysée Té », des mains du Président du Jury, le Chef Meilleur Ouvrier de France Guy Legay, accompagné d’un jury d’exception réuni spécialement pour la 20e édition du Challenge Foie Gras.

La création d’un Plat-Signature

Pour sa 20e édition, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires a rendu hommage aux grands chefs de la gastronomie française. Le concours a invité les futurs Chefs à inventer leur propre « Plat-Signature » autour d’une délicieuse combinaison de Foie Gras et de Magret : mets de fête par excellence !
Sofiane Hafid a réalisé sa recette dans les cuisines de l’École hôtelière de Paris – Médéric, qui accueillait cette année les six concurrents sélectionnés pour la finale exceptionnelle de la 20e édition de ce concours, sur le thème :

Sofiane Hafid accompagné du Chef MOF Guy Legay, ex-Chef du Ritz

« Avec le duo Foie Gras – Magret, créez votre Plat-Signature ! »

Les recettes ont été examinées par un prestigieux jury, composé de grands chefs, d’anciens lauréats, de journalistes et écrivains culinaires.
Pour départager les candidats, les critères portaient sur la qualité de la présentation, le goût, l’accord des saveurs et une attention particulière a également été portée à l’attitude des candidats en cuisine : respect du temps imparti et des règles d’hygiène, gaspillage, comportement…

Sofiane Hafid a réalisé une recette mixant saveurs de sa terre natale, l’Algérie, et de sa terre d’accueil, la France :

« Magret et Foie Gras aux saveurs  d’ici et d’ailleurs »

Les projets de Sofiane

Actuellement en terminale bac pro cuisine, une fois le diplôme obtenu, Sofiane souhaite préparer un BTS management en hôtellerie-restauration. Lorsqu’il sera diplômé, le jeune homme veut partir travailler dans des hôtels à travers le monde, sur des « îles paradisiaques » précise-t-il. Ensuite, il rêve de gérer lui-même un établissement de ce type !

Journée de la laïcité

Posted on by Guillaume Chodak
 
Le Campus La Salle Saint Christophe était représenté par un groupe d’étudiants de terminale professionnel en SAPAT. ​Ils ont présenté une saynète, d’environ 10 minutes, illustrant 3 articles de la charte, sur le thème « Influenceurs ! ​ ».
 
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Rencontre entre collégiens, SAPAT et résidents de la maison de retraite de Masseube

Posted on by Guillaume Chodak

Les élèves de l’atelier théâtre collège, encadrés par les terminales SAPAT dans le cadre d’un de leurs projets professionnels, sont allés à la rencontre de leurs aînés à la maison de retraite de Masseube.

Ils leur ont présenté le spectacle qu’il joueront devant eux jeudi 12 décembre à 16h30 à la médiathèque de Masseube. L’occasion de partager un moment de convivialité et d’échanges très précieux pour nos jeunes comme pour leurs aînés.

Nathalie Tosque, enseignante de français et coordinatrice atelier théâtre

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Première Bac Pro CGEA et SAPAT mobilisées pour le Festival AlimenTERRE

Posted on by Guillaume Chodak

Dans le cadre de leur module de formation en Education Socio-Culturelle (ESC) et d’une évaluation certificative comptant pour l’obtention de l’examen, les élèves de 1ère Bac Professionnel CGEA & SAPAT ont animé mardi 26 novembre, une séquence auprès de leurs pairs cadets de 4ème EA au Campus La Salle Saint Christophe.

Cette intervention a été le fruit d’un projet transversal auquel ont participé plusieurs adultes de l’établissement dont Mme Soumeilhan, enseignante d’ESC pilote de cette séquence en charge de son évaluation. Ont également accompagné les élèves, Mme Murillo, enseignante, et Mme Noël, éducatrice de vie scolaire en 4e EA qui intervenaient dans le cadre des « Enseignements Pratiques Interdisciplinaires » (EPI) de leur formation. Les élèves de 1ère CGEA-SAPAT avaient également préparé leur intervention avec la guidance de M. Baratgin, enseignant référent d’Education à la Citoyenneté et à la Solidarité Internationale (ECSI) au Campus : réflexions, échanges et animations sur la thématique, avec l’appui de films documentaires du Festival AlimenTERRE 2024. Ont également participé à cette séquence innovante Kadidjath Issotina et Denise Hounsou, originaires du Bénin, agissant cette année comme volontaires du Service Civique au Campus La Salle Saint Christophe.

Dans un premier temps à l’amphithéâtre de l’établissement, les élèves de 1re Bac Pro ayant endossé le rôle « d’animateur » ont questionné les élèves de 4e EA lors de la projection du film « Les maux de l’alimentation », à l’affiche du Festival AlimenTERRE. Les échanges entre pairs ont été riches et ont permis à chacun de s’exprimer librement sur les enjeux de la « filière banane » à travers la planète : production, commercialisation, souveraineté, consommation, santé, interdépendances, etc.

Suite à la projection séquencée de ce court-métrage tourné en Equateur, conformément aux attendus de l’évaluation certificative d’Education Socio-Culturelle, les élèves de 1ère CGEA-SAPAT ont animé le jeu du « Loup-garou » dans lequel les élèves de 4e EA endossaient un rôle sous fond de scénario lié à la thématique du documentaire diffusé. Ce jeu, auquel les acteurs ont montré une forte implication, a permis d’alimenter les débats pour échanger sur les sujets abordés dans le documentaire, et plus largement sur l’engagement et la solidarité.

En fin de matinée, les participants ont dégusté des bananes fournies par la société de restauration du Campus API. Cette séquence d’éducation non formelle conduite par des élèves de 1ère CGEA-SAPAT a été une réussite, permettant entre autres, de découvrir ou développer ses connaissances sur les enjeux de la filière banane à travers la planète. Des travaux sont également prévus avec chacune des classes pour approfondir la réflexion autour de cette thématique d’Education à la Citoyenneté et à la Solidarité Internationale. Merci à tous pour cet exemple d’engagement  !

David Baratgin, enseignant-référent ECSI

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Labour d’hiver par les CGEA

Posted on by Guillaume Chodak

Réalisation d’un labour d’hiver sur la parcelle pédagogique par les élèves de la filière agricole CGEA afin d’attendre que l’hiver et le gel face leur effet.

Étant sur un sol argileux, la succession de gel et dégel permettra une casse naturelle des mottes de terre.

Cela permettra une reprise du sol plus facile au printemps et ainsi pouvoir ensemencer un maïs sur la parcelle. 🌽

Gaëtan Rousse, professeur des sciences et techniques de l’agronomie

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Initiation à la soudure pendant 3 jours

Posted on by Guillaume Chodak
Les élèves de 1ère et de terminale CGEA du Campus ont pu s’initier à la soudure pendant 3 jours avec la Fédération des Cuma du Gers et Hautes-Pyrénées.
 
Au programme :
 
  • Un peu de théorique sur le principe de la soudure, la création d’un arc électrique, les différents procédés de soudure, le point de fusion du métal au carbone, la polarité directe ou inversée et les règles de sécurité.
  • La pratique s’est concentrée sur la préparation des pièces et le blanchissement du fer, la base de la soudure à l’électrode enrobée et au semi auto fil fourré et acier en soudure bord à bord, en angle intérieur et en passe montante pour les plus érudits 👍
Les élèves ont pu réaliser un garde corps afin de sécuriser l’accès à un étage présent dans l’atelier du Campus La Salle Saint Christophe.
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2nde Pro et SAPAT – Sortie à Boulaur et à Simorre

Posted on by Guillaume Chodak
Le matin, nous sommes partis à 10h30 du Campus en direction du village de Boulaur. Sur place, nous avons mis les repas dans une pièce mise à disposition par les sœurs de Boulaur. Nous avons rejoint deux visiteurs de l’abbaye pour une visite de l’exploitation des religieuses par sœur Ombeline (bâtiments où est fait le fromage, le pâté, le hangar où sont les bovins et où le foin sèche). Ensuite, nous avons été dans le magasin récemment construit où les élèves ont pu voir les produits fabriqués sur la ferme (pâté, fromage, bière…).
 
Les élèves qui le souhaitaient sont allés écouter les chants des religieuses qui priaient à 12h30 avant le repas. Enfin, un repas a été partagé par les élèves sous un abris mis à disposition par les religieuses.
 
Après ce déjeuner, deux élèves de SAPAT qui passent le BAFA cette année ont proposé une animation pour le groupe. Ensuite, le bus est arrivé pour nous emmener à Simorre où des bénévoles nous attendaient pour visiter le musée paysan. Les élèves ont pu admirer les machines d’autrefois pour labourer la terre et ramasser les cultures.
 
Puis, ils ont été divisés en 3 groupes pour visiter les différentes pièces de la maison. Chaque pièce était organisée comme il y a un siècle et les bénévoles présentaient les objets utilisés. La visite de la chambre a étonné les élèves avec un trotteur pour enfant fait main ou encore l’ancêtre de la machine à laver où l’on utilisait de la cendre à la place du savon.
 
Une fois la visite terminée, les élèves ont remercié les bénévoles et se sont dépêchés de repartir pour prendre le bus.
 
Josselin MAILLET, professeur d’économie
 
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Ouverture du restaurant d’application

Posted on by Guillaume Chodak
Le restaurant d’application a réouvert ses portes le mercredi 2 octobre.
 
Cette année encore, les élèves de la filière restauration (bac pro cuisine et bac pro service) vont régaler les clients tout en affinant leurs gestes et techniques professionnels.
 
Le restaurant d’application fait partie intégrante de la formation et revêt un caractère pédagogique essentiel. En effet au-delà d’apprendre les méthodes et techniques, nos élèves apprennent aussi la relation avec les clients, à assurer leur satisfaction et leur fidélisation. C’est un formidable tremplin pour leur insertion professionnelle. Nous remercions d’ailleurs nos clients fidèles, présents depuis de nombreuses années et toujours bienveillants envers nos jeunes en formation.
 
Cette année, le restaurant innove en proposant chaque jeudi une soirée à thème mettant à l’honneur une région française.
 
Le restaurant est ouvert le mercredi midi et le jeudi soir, nous espérons vous y voir nombreux !
 
Mme Paté, coordinatrice de la filière restauration
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