Le harcèlement et la loi

Vendredi dernier, les élèves de Bac Pro ont accueilli Anne-Lise, ancienne élève du Campus. Après des études de droit, elle est en attente de ses résultats au concours de la magistrature et également assistante de justice au tribunal correctionnel de Toulouse. Elle est venue échanger avec les jeunes autour d’un sujet essentiel : le harcèlement et la loi.

Cette intervention avait pour objectif de :

  • Discuter des lois qui encadrent le harcèlement, notamment en ligne
  • Réfléchir aux implications pénales de certains comportements
  • Présenter les récentes évolutions législatives encadrant le harcèlement
  • Faire prendre conscience des enjeux et dangers de poser certaines paroles ou actes à l’égard de camarades

Anne-Lise a rappelé une définition claire :

« Le harcèlement, ce sont des propos ou comportements répétés à l’égard d’une autre personne. Personne n’a le droit d’aller dégrader la vie de quelqu’un. »

À travers des exemples concrets et un échange interactif, elle a aidé les élèves à mesurer la portée juridique et humaine de certains agissements, notamment sur les réseaux sociaux avec le cyber harcèlement.

Cette rencontre a été particulièrement marquante car grâce à son regard professionnel, Anne-Lise a su trouver les mots justes pour aider les jeunes à réfléchir et s’interroger.

Septembre filière restauration

Le mois de septembre a été un mois riche en découverte et en apprentissage pour les 17 élèves de la filière restauration.

Le mercredi 3 septembre les élèves ont participé à plusieurs ateliers sur le bien vivre et travailler ensemble, la bienveillance en classe et en entreprise, les droits et les devoirs des apprentis et l’esprit d’équipe.

Le mercredi 10 septembre, mise en application de ces principes avec une sortie à la base de loisirs d’Espouey. Au programme Karting ou comment gagner en individuel sans écraser les autres, puis mini golf par groupe de 5 avec un seul club par groupe, entraide, conseil et patience a été nécessaire pour réussir cette mission, puis laser Game en 2 groupes, pour protéger son équipe quoi qu’il arrive. 

Le mardi 16 septembre, première prestation en réel, nous avons été sollicités par le diocèse d’Auch pour organiser le buffet dinatoire suivant la messe de rentrée des écoles catholiques. Les élèves et leurs formateurs ont travaillé toute la journée pour fournir une prestation saluée par les 70 convives en faisant preuve de cohésion et de communication bienveillante entre eux, une véritable équipe soudée et solidaire.

Le vendredi 19 septembre, sortie pédagogique à la ferme Peres à Saint Michel, découverte de l’élevage, le gavage, l’abattage et la transformation du canard. Nous avons aussi bénéficier d’un atelier de cuisine avec Olivier Chaput de l’association  » les enfants cuisinent ». Connaitre les produits pour pouvoir les cuisiner et les vendre est la base de notre métier, et nous attachons une grande importance à cette culture du métier. Le Gers est particulièrement fertile en bons produits et nous avons commencé par le plus emblématique. 

Le mercredi 24 septembre, ouverture du restaurant d’application au Campus, la première mise en situation de nos élèves de seconde, porté par les élèves de première et terminale pour régaler les papilles de nos clients fidèles, qui ont également fait part de leur grande satisfaction.

Nos apprentis vont désormais partir pour 5 semaines en entreprise, nous leur souhaitons de beaux moments de découverte, quant aux secondes ils vont pouvoir parfaire leurs connaissances en toute autonomie et grandir dans leur pratique professionnelle puisque d’autres grands évènements sont prévus durant le mois d’octobre : Soirée à thème, repas délocalisés et sortie découverte de produits.

Une année qui commence de bien belle manière.

Stéphanie Paté, coordinatrice de la filière restauration

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Ouverture du restaurant d’application

Ce mercredi 24 septembre, le restaurant d’application du Campus La Salle Saint Christophe a rouvert ses portes. Nos élèves en bac pro cuisine et bac pro service ont pu régaler les clients tout en affinant leurs gestes et techniques professionnels.

Encadrés par leurs professeurs, les jeunes cuisiniers et serveurs sont heureux d’accueillir le public au Restaurant des Jeunes Talents :

  • Le mercredi midi pour des déjeuners gourmands avec une formule brasserie ,
  • Le jeudi soir avec des soirées à thème mettant à l’honneur une région française avec un menu gastronomique

Véritable outil pédagogique, le restaurant d’application permet aux élèves de mettre en pratique leurs savoir-faire techniques et relationnels dans des conditions professionnelles réelles. Cette mise en situation favorise l’autonomie, la maîtrise des gestes et le professionnalisme, tout en développant créativité et  sens du contact client. Les convives, quant à eux, bénéficient de l’enthousiasme et du dynamisme des jeunes talents du Campus.

Nous espérons vous y voir nombreux et remercions nos clients fidèles qui font de ce restaurant un véritable tremplin vers la réussite professionnelle de nos élèves.

📅 Ouverture au public les mercredis midi et jeudis soirs

Sur réservation avant le lundi midi au 05 62 66 98 29 ou au 05 62 66 98 20

Moi et l’agriculture

Projet « Moi et l’agriculture » : une exposition des élèves de 2nde Production

Dans le cadre de la séquence « Agriculteur d’hier, d’aujourd’hui et de demain », les élèves de 2nde Production ont mené un projet intitulé « Moi et l’agriculture ».

En croisant les cours d’EIE et de TIM, chaque apprenant a réalisé un support visuel (affiche ou flyer) permettant d’exprimer son propre lien avec le monde agricole. Cette démarche met en lumière la diversité des regards portés sur l’agriculture.

L’ensemble des productions est rassemblé dans une mini-exposition visible au CDI, en partenariat avec Édith, et restera accessible tout au long du trimestre. 

Une belle occasion de découvrir la pluralité des représentations de l’agriculture au sein de notre établissement !

Les Bac pro Restauration participent au festival Auch Le Goût

Le jeudi 15 mai, les élèves de la filière restauration accompagnés de leurs formateurs Jérôme Sarraméa et Stéphanie Paté, ont répondu présent à l’appel de l’association Auch le Goût pour participer au repas d’inauguration, à la préfecture du Gers à Auch, du festival désormais incontournable de la gastronomie gersoise.

11 élèves ont travaillé en amont dans la cuisine d’application du campus pour préparer des paninis à la poule noire d’Astarac (élevées au Campus) pour 250 convives.

Le repas, sous forme de cocktail dînatoires regroupait une vingtaine de chefs du département accompagné d’un producteur, chacun présentant sa spécialité. Les élèves ont également activement participé au service du cocktail puisque cette mission leur a été confiée pour l’intégralité de l’événement par Vincent Cassassus, président de l’association et chef de l’Hôtel de France à Auch.

Dans ce lieu d’exception, chaque élève a pu découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles façons de travailler, rencontrer des chefs influents et des produits de notre terroir.

Nous remercions l’association Auch le goût de nous avoir offert cette belle opportunité, et félicitons les élèves pour leur implication.

Accueil des élèves tunisiens de l’ESAK

Dans le cadre d’un échange qui a débuté par le voyage professionnel de notre formation bac pro CGEA en mai dernier, le campus a accueilli pendant une semaine des étudiants tunisiens de l’Ecole Supérieure d’Agriculture du Kef (ESAK). 

Ce séjour se situe dans le cadre d’un accord de coopération qui vient d’être renouvelé pour les 4 années à venir et qui s’inscrit dans une coopération active et déjà ancienne, l’ESAK ayant été un de nos premiers partenaires.

Le groupe était constitué de 2 professeurs – Samia Ben Said, chef de service Sciences agronomiques et économie rurale et Dalila Haouas, Service amélioration des plantes – ainsi que de 6 étudiants de promotion sortante ingénieurs en sciences agronomiques. 

Le thème du séjour était consacré à agriculture biologique et l’agritourisme, domaines prioritaires actuellement en Tunisie. L’agriculture gersoise dans son ensemble a été présentée par Mme Lebelle, Vice présidente de la Chambre d’agriculture le mardi 24 juin.

Nos anciens élèves du Campus nous ont permis d’illustrer ces thèmes en répondant favorablement à nos demandes de visites :
– la ferme de Julien Soulé et son élevage de race locale bovine mirandaise dont il préside l’Association d’éleveurs ;
– la famille Gesta pour représenter la réussite en agritourisme (ferme-auberge, vente directe, gites) avec le canard et une autonomie maitrisée ;
– la ferme Nédellec (ancien élève) de Loran à Saint-Maur : ferme de 210 ha en bio et agro-foresterie en élevage bovin lait avec la race Jersyaise (troupeau laitier de 200 bêtes).  

Au programme également, la visite du Gaec des Hounts à Escanecrabe, fleuron de la chèvrerie en Occitanie suivi de la visite d’un atelier de méthanisation !

Pour illustrer les nouvelles orientations du monde agricole, la journée du mercredi a débuté par la ferme aquaponique d’Eauzous et la ferme des Mawagits à Saint-Elix Astarac illustrant le thème des fermes d’Avenir et l’agroécologie. La visite fut très appréciée avec un diner pizza sur place.

Jeudi après midi, nous avons été reçus à la station Vivadour de Masseube par 3 responsables de cette Coopérative très connue qui nous a présenté ses activités et ses réflexions sur l’évolution du monde agricole. La Direction du campus a reçu la délégation le mercredi matin, laquelle a également été reçue à la Mairie de Masseube par le Maire Mr Breuil.

Nos remerciements aux personnes qui ont permis la réussite de ce programme et du séjour !

Véronique Murillo et Gérard Amelin 

« En tant qu’enseignante j’ai pu bénéficier pour la première fois d’un échange entre établissements et je recommande cette expérience à tous les collègues qui le désirent car au delà de l’aspect séjour découverte il y a l’aspect culturel qui prime avec le lien très étroit de la population locale, auprès de collègues enseignants. » 
Véronique Murillo, coordinatrice Bac pro CGEA

Les 2ndes SAPAT finalisent leur projet collectif autour de l’alimentation

Début Juin, les 2nde SAPAT et Productions ont finalisé leur projet collectif initié en début d’année scolaire sur le thème de l’alimentation.
 
Les élèves ont fait plusieurs sorties avec leur professeur d’éducation sociale et familiale Catherine Bourret-Calatayud et leur professeur d’économie Josselin Maillet autour de cette thématique.
 

Ensuite le menu a été élaboré avec Jérôme Sarramea, professeur de cuisine. Par la suite, plusieurs enseignants ont abordé ce sujet en cours et Marie Peltgen, professeur de français, a fait rédiger le menu :

Entrée : quelques feuilles du jardin accompagnées de ses tendres gésiers.
Plat : pièce de bœuf braisée aux flammes de l’enfer, compilation colorée de soleils de notre terre rissolés.
Désert : onctuosité caramélisée à la fleur d’oranger.
 
C’est donc le mardi 3 juin que 20 personnels et élèves du campus ont répondu présent et se sont régalés avec le repas entièrement cuisiné par les élèves : un groupe pour les entrées, un autre pour les légumes et un pour le dessert et enfin un groupe aux grillades.
 
Malgré le stress de casser des assiettes, un autre groupe a servi le repas tels de vrais professionnels ! Tout cela n’aurait pas pu être possible sans l’appui des enseignants en cuisine et en service : un grand merci à eux !

Véronique Murillo et Catherine Bourret-Calatayud, coordinatrices des bac pro CGEA et SAPAT 

Les Bac pro CGEA visitent l’usine Méthaboul’

Dans le cadre de leur formation, les élèves de terminale CGEA se sont rendus à Blajan afin de visiter Méthaboul’, une usine de méthanisation portée par un collectif d’exploitants agricoles, le 16 mai dernier.

Monsieur ADOUE, un des 15 agriculteurs en polyculture-élevage de l’unité de méthanisation qui regroupe 11 exploitations associées du canton, leur a fait visiter le site. Il s’agit d’une sorte de cuve comme une panse mécanique qui peut traiter jusqu’à 30000 tonnes de matières organiques par an. Dans la cuve on récupère une partie du carbone sous forme de méthane (CH4), l’équivalent du gaz naturel, de quoi alimenter 4000 foyers soit 16000 personnes.  

La matière qui ressort s’appelle du DIGESTAT que l’on va épandre dans les champs et les avantages sont qu’il n’a pas d’odeur, qu’il remplace des engrais de synthèse et qu’il peut être solide ou liquide. 

Après ce riche échange, les élèves sont allés voir l’ensilage sur une commune voisine.

Véronique Murillo, professeur principal des T° CGEA

Les Bac pro SAPAT se forment aux premiers secours

Les élèves de Bac pro SAPAT, de la 2nde à la terminale, ont validé leur formation Premier Secours Citoyen le 16 mai dernier.
 
Cette formation de 8h s’est tenue en deux sessions avec théorie et pratique, encadrées par Frédéric et Laëtitia Dollé, formateurs PSC et professeurs d’EPS collège et lycée.
 
Elle a permis aux élèves d’apprendre les gestes de premiers secours pour réagir efficacement en cas d’accident tels que l’arrêt cardiaque, la perte de connaissance, l’étouffement, les malaises ou encore des traumatismes. Des mises en pratique et des cas concrets leur ont permis de bien maîtriser ces gestes. 
 
Ce diplôme est valable à vie, avec recyclage conseillé tous les 2 à 3 ans.
 
Un véritable plus pour Parcoursup et son C.V. pour préparer au mieux son avenir professionnel !

Découverte de la gastronomie et des traditions camarguaises

Du 27 avril au 30 avril, 11 élèves de la formation restauration et 2 formateurs sont partis en voyage scolaire en Camargue, afin de découvrir la gastronomie et les traditions locales dans l’objectif de réaliser une soirée camarguaise au restaurant d’application au mois d’octobre. 
 
Le premier jour a été consacré à la découverte de ce terroir au Musée de la vie camarguaise, suivie d’une promenade dans la campagne alentour à la recherche de flamants roses et d’espèces endémiques. Après l’installation dans les logements, nous sommes partis manger dans un restaurant du centre ville d’Arles après une promenade autour des arènes.
 
Lundi nous sommes allés visiter Aigues mortes et ses remparts puis nous sommes dirigés vers le phare de l’Espiguette pour un safari en 4*4 dans la région appelée la petite Camargue. Une boucle de 70 kms avec plusieurs arrêts ou nous avons découvert l’histoire des salins, des flamants roses, des taureaux et des chevaux, des vins de sable, de la biodiversité locale et des enjeux qui pèsent sur cette région avec le dérèglement climatique. Durant la pause nous avons pu déguster des produits traditionnels :  saucisson de taureau, fougasse salée et sucrée, tapenade, vin AOC. De retour au logement, nous avons préparé le repas tous ensemble et joué au jeu du Loup Garou.
 
Mardi nous sommes partis au milieu des rizières pour découvrir le système très particulier de la culture du riz ainsi que les traditions de chasse et de l’élevage de chevaux. Après le repas, nous sommes partis à la Manade de la Grand Ponche à Salins de Giraud où nous attendait un spectacle qui a ravi tout le monde. Nous sommes montés dans la remorque d’un tracteur pour aller assister au triage des taureaux par les gardians puis les avons suivis jusqu’à l’arène. Les jeux traditionnels ont ensuite commencés et certains élèves ont affrontés le taurillon avec beaucoup de courage et de joie. Ce grand moment de tradition a été suivi d’un repas à base de gardianne de taureau avec du riz, plat emblématique de cette région (que nous espérons faire aussi bien lors d’une prochaine soirée au restaurant d’application).
 
Mercredi, visite des Saintes-Maries de-la-mer : nous sommes montés sur les toits de l’église pour un panorama extraordinaire, et avons fait un peu de shopping avant de prendre notre déjeuner au restaurant suivi d’une glace et de reprendre la route pour retourner au Campus. 
 
Nous sommes particulièrement fiers des élèves qui ont participé à ce séjour pour leur respect des lieux et des temps communs, pour leur intérêt lors des activités et pour leur bonne humeur lors des temps libres.

Stéphanie Paté, Coordinatrice Filière restauration