Lundi dernier, les élèves de 1ère STAV ont organisé, en présence de la Direction et des équipes pédagogiques, une dégustation de la bière artisanale qu’ils ont produite dans le cadre du module  M7.1. En effet, ils devaient travailler sur « l’analyse des processus de fabrication des aliments et l’étude des étapes de transformation des produits agricoles aux différents stades d’élaboration ».

Ils ont suivi le protocole de fabrication artisanale et se sont appuyés sur des visites de brasseries afin de proposer le meilleur produit possible : c’est au final une bière ambrée aux arômes de caramel et faite avec du houblon, et de l’orge.

La vente des bouteilles servira à financer une partie de leur voyage scolaire l’année prochaine.

Dans un esprit de solidarité, les jeunes confirmands ont participé à une marche de nuit mercredi dernier. Tout en discutant, réfléchissant et priant, ils ont parcouru quelques kilomètres de la fin de l’après-midi au milieu de la nuit.

Article par Bernard Vanden Berghe, Adjoint de Direction, qui les a accompagnés

« Nous avons démarré notre marche au château de Garané où l’accueil de Madame et Monsieur DE CERTAINE fut fort convivial et apprécié des jeunes. Un temps de prière dans la chapelle du château datée des années 1000 – 1100 de notre ère fut suivi d’une découverte de superbes fresques religieuses réalisées par les propriétaires et leurs enfants en utilisant les méthodes traditionnelles, fresque dont les modèles proviennent du monde entier. Le partage d’un goûter a permis de prendre quelques forces avant de nous élancer pour nos quatorze kilomètres de marche (plutôt leurs car j’assurerai le rôle de voiture balai).

Une première étape à la chapelle de Noailhan a permis à chaque jeune de se poser et de mettre leur vie sous le regard de l’évangile. La nourriture matérielle a contribué à remplir les estomacs mais aussi les esprits par les quelques échanges forts sympathiques. La deuxième halte s’est faite à Lourties-Monbrun. Le sacrement de réconciliation s’est vécu, pour chacun, dans une véritable ferveur. Une troisième et dernière étape nous conduisit à l’église de Masseube pour un temps d’action de grâce.

De là, la fatigue aidant, la voiture balai a permis à tout le monde de regagner un lit bienvenu pour une nuit courte mais indispensable. Jour de l’Ascension, les jeunes nourrit par cette marche nocturne, ont donné toute leur voix dans le chant et la lecture pour enjouer les paroissiens de Masseube et alentours. Guitare, flûte traversière, voix belles et variées ont dynamisé la liturgie de ce jour et les paroissiens en sont sortis souriants et enchantés.

Une nuit de marche à la suite de Celui qui les anime, pour découvrir au fond de leur cœur cette présence discrète mais ô combien aidante ! »

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Le festival Welcome in Tziganie ouvre ses portes avec  les élèves de la filière restauration du Campus La salle Saint Christophe.

Une opportunité unique pour les jeunes apprentis de l’Ecole de Cuisine et des Arts de la Table du  Campus ,que de réaliser le buffet d’ouverture de ce festival basé à Seissan depuis 3 ans.

Durant toute la journée du vendredi 28 avril les jeunes ont concocté et mis en forme verrines et tartes fines pour régaler les 200 convives à l’ouverture du festival. Une très belle mise en bouche avant le concert à guichet fermé de Goran Bregovic.

Ils ont également participé aux préparatifs du festival en réalisant près de 90 repas pour les bénévoles du festival.

Merci à nos jeunes bénévoles d’avoir assuré un service de qualité dans la convivialité et la bonne humeur qui  caractérisent cette jeune brigade de restauration.

Article par Laurent Amelin, Coordinateur de la Filière restauration

Les 1ères et Terminales Stav ont séjourné au cœur de la Région Occitanie dans les Gorges du Tarn du 18 au 22 avril . Ce voyage d’étude avait pour fil conducteur la convivialité, la solidarité et l’échange. L’objectif était la découverte et l’analyse des leviers de développement d’un territoire. Durant ce séjour, les élèves ont réalisé ce travail qui a fait l’objet d’une évaluation comptant pour l’obtention de leur Bac. Une partie plus ludique a permis  d’initier les élèves à des sports de pleine nature (escalade, via ferrata, canoë kayak,  VTT). Ce fut l’occasion unique  d’apprécier cet environnement naturel préservé et de mettre en pratique certaines notions acquises en classe.

Le volet visite n’était pas en reste avec le Viaduc de Millau, les caves Roquefort et l’Atelier technologique de transformation agroalimentaire de Florac. Un clin d’œil tout particulier à l’ensemble des élèves participants pour leur implication et leur adaptation au bivouac loin des réseaux sociaux !

Article par Laurent Amelin, Coordinateur de la filière Stav, Professeur principal 1ère et Terminale Stav