Cette semaine, la filière Restauration a travaillé sur une thématique au cœur de leur métier : le développement durable.

Mardi 2 février, un groupe d’élève de BTSA GPN 1( 1ère année) est intervenu auprès des élèves de la filière restauration dans l’objectif de les sensibiliser au compostage des déchets de cuisine.

Après une explication sur le fonctionnement et l’intérêt du compost, les élèves se sont rendus derrière la cantine pour observer les composts mis en place au lycée, ils sont ensuite revenus en classe pour un jeu sur le tri des déchets compostables ou non et pour planter des plantes aromatiques grâce au produit du compost. Ces plantes aromatiques seront ensuite utilisées en cuisine. Un bel exemple de la boucle infinie des déchets.

Jeudi 4 février la filière restauration s’est rendu à la Ferme pilote Eauzons!. Elle fait partie des pionniers de l’aquaponie en France. Ils produisent en cycle fermé des légumes grâce à l’eau de l’élevage des saumons. Les élèves ont ainsi pu comprendre que les déchets de poissons pouvaient servir d’engrais aux végétaux par l’utilisation de méthodes respectueuses de l’environnement comme le compost par exemple. Le procédé permet donc la traçabilité des produits et la préservation des variétés :  » de l’œuf au poisson et de la graine au fruit ». Cette technique utilisée depuis très longtemps permet de garantir un produit de qualité que les consommateurs recherchent de plus en plus. Nos futurs restaurateurs ont été sensibilisés au choix de la qualité et au respect des produits qu’ils serviront dans leurs futurs restaurants.

Clémence et Marine, élèves en Terminale participent à l’option AET (Agronomie, Economie et Territoire). Dans le cadre de cette option, elles ont réalisé un diagnostic précis pour un projet ambitieux : couvrir les besoins condimentaires et aromatiques de notre société de restauration « API Restauration ». Analyse des besoins, contraintes, des plantes, des techniques culturales, etc. Elles ont présenté jeudi soir l’avancement du projet à M.Mur, chef de l’établissement. 

L’objectif ? 

Être autonome avant fin 2021 en herbes aromatiques/condiments sur l’approvisionnement de notre restauration collective. 

100% locale100% Saint Christophe 

Le Campus propose aux volontaires de suivre une formation de médiation entre pairs visant à résoudre les désaccords et les conflits par la parole et le dialogue.

Mercredi dernier, Sophia, Mélissa, Tariq, Amber, Johan et Marie ont reçu le diplôme d’assistant médiateur ! 

Ces élèves formés venus de toutes les classes sont prêts à aider d’autres jeunes à dépasser le rapport de force en communiquant pour rechercher une issue constructive au conflit.
Félicitations à eux. 

Malgré des conditions météorologiques difficiles, la serre froide a enfin vu le jour ! Grâce aux élèves, à l’atelier pour le nivellement du sol et à Passion d’Extérieur pour le montage de la serre.

Ce n’est que le début d’un projet d’aménagement extérieur et intérieur à entreprendre… #écocampus

La serre servira notamment de support à des TP et autres travaux de groupe.

Merci à l’ensemble de l’équipe pour l’investissement.

Dans le cadre de leurs épreuves terminales « Chef d’œuvre ». La classe de CAP Restauration va proposer début Février, la vente à emporter dans un Food Truck sur le Campus !

Au programme, des menus variés tels que burgers au steak de magret de canard, avec frites et boissons…

Trois élèves seront dans le camion : Aurélien, Xavier et Baptiste. Quatre autres seront en cuisine d’application pour la préparation des burgers, ils seront également épaulés de deux élèves en 2nde restauration. Les bénéfices de cette opération iront à la filière Restauration, dans le financement de différents projets pédagogiques.

Ce lundi 7 décembre, les classes de secondes générales « Culture + » et « Pass + » ont eu la chance d’accueillir le metteur en scène Pitto Campa de la compagnie « La Boite à jouer » à Condom dans le Gers, venu nous présenter sa pièce de théâtre « Femmes pirates » et la BD issue de son œuvre.

Cette pièce s’inspire de la vie de deux femmes corsaires du XVIIIème siècle, Anne Bonny et Mary Read évoluant dans l’univers fort masculin de la piraterie.

Dans cette période difficile, il nous paraissait intéressant de maintenir le projet initial à savoir d’ouvrir les jeunes au monde de l’art en lien avec les programmes scolaires.

Ainsi, les élèves accompagnées par leurs enseignantes Mme Gleyze (Histoire géographie) et Mme Tosque (français) ont pu mieux appréhender la notion d’artiste, et les valeurs humanistes.

Pitto Campa a réussi à captiver son auditoire grâce à sa simplicité et son goût de l’échange. Nous tenons à le remercier et espérons que cela ne soit que le début d’une belle collaboration. 

L’après-midi, c’était au tour des élèves de 5ème d’aller à la rencontre de la Boite à Jouer et de Pitto Campa. Voici l’article rédigé par Anis GADIN :

Aujourd’hui (lundi 7/12), Pitto Campa, comédien et metteur en scène est venu nous expliquer une histoire sur deux femmes pirates, Anne Bonny et Mary Read dans le cadre de notre séquence sur les héros et héroïnes en français. Anne Bonny, femme de Rackam le Rouge était la seule femme qui pouvait rester dans le navire, car les femmes portaient malheur à bord des bateaux (d’après les matelots). Mary Read, femme courageuse a réussi à monter dans le bateau en se déguisant en homme. Quelques hommes ont réussi à percer son secret et elle était fière de se montrer telle qu’elle était en les combattant. A la fin, elles seules sont restées avec un seul matelot pour se battre contre leurs ennemis, on peut dire que ce sont des héroïnes !

Pitto nous a expliqué comment il avait mis en scène cette histoire dans le spectacle Femmes Pirates  en laissant beaucoup de place à l’imagination des spectateurs avec un décor très simple et comment une illustratrice, Faby Rouault-Mauhourat l’a transformée en Bande Dessinée avec sa propre interprétation. 

 Pitto nous a aussi donné des conseils sur comment réviser ses textes ou ses leçons et terminer correctement notre improvisation pour les élèves de l’atelier théâtre.

Vous pouvez retrouver les BD sur : La Boite à jouer (laboiteajouer.fr)